单项选择题
A、水果排 B、苹果塔 C、圣诞布丁 D、奶油木司
A、用铁锅熬制 B、将整个水果削皮后投入锅中熬制 C、加糖后用大火加热，使糖完全溶解 D、糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
A、熬制的甜汁冷却后会变稀 B、制好的巧克力汁不能久放，应马上使用 C、首先要保证制品的干净卫生，不生不糊，无杂质 D、蛋黄汁可提前调制好
A、焦糖类 B、乳香类 C、甜果类 D、巧克力类
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