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全部科目 > 铁路职业技能鉴定考试 > 铁路客运系统考试 > 餐车长考试

单项选择题

某餐车晚餐炒菜收入1500.00元，毛利额750.00元，此餐炒菜的销售毛利率是（）。

A.48％
B.45％
C.52％
D.50％

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单项选择题
低温是贮存新鲜水果普遍适用的方法，香蕉适宜在（）℃左右贮存。

A.2
B.5
C.12
D.10
单项选择题
引导旅客的餐饮服务是向兼有文化性、艺术性、（）的综合享受方向发展。

A.活动性
B.趣闻性
C.趣味性
D.愉悦性
单项选择题
餐厅卫生要勤打扫，勤擦洗，桌椅、车窗、四壁、陈列柜、吊灯、灯具无积灰，环境洁净舒适，用具（）。

A.定点摆放
B.存放定位
C.顺序摆放
D.固定摆放
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