多项选择题

以下哪几种测定冷库温度的方法是正确的（）

A.如回风口无合适位置固定温度探针，可夹在靠近回风口的周转箱上
B.空气温度探针夹在蒸发器回风口接近库本身的感温探头
C.可夹在库房中任意位置
D.如回风口无合适位置固定温度探针，可夹在靠近回风口的位置，必须尽量靠近风口

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多项选择题

冷藏鸡库内产品温度测量中，哪些是正确的（）

A.待温度稳定后才能读取温度
B.可直接将探针插入鸡肉中
C.测量时将一箱产品全部测温后选取平均数
D.用两包产品夹住探针测量

多项选择题

某餐厅因长时间停水，无法使用冰块配制冰水，餐厅操作正确的是？（）

A.采用桶装水在冷冻库预冷约5小时，放入冷藏库待用
B.购买认可供应商提供的食用冰（留存购物小票）
C.使用垃圾袋从其他餐厅调拨冰块
D.使用密封清洁的袋子从其他餐厅调拨冰块

多项选择题

日常PMP服务流程包含以下内容（）

A.次日开店，餐厅需清除有害生物尸体并擦拭各设备及设施表面
B.餐厅接收确认次月PMP服务计划，并将服务时间列入专职管理组月工作计划
C.餐厅将近期所存在的有害生物情况反馈给服务人员，使其获得更多信息进行针对性检查处理
D.管理组核实PMP服务人员的证件及着装
E.针对餐厅的虫鼠害，有害生物防治人员自行实施不同形式的PMP服务。餐厅管理组不得干涉阻拦
F.PMP服务完成后，餐厅管理组在服务报告上填写意见并签字确认，报告留存12个月