单项选择题
A.根茎 B.菜叶 C.叶柄 D.菜叶与菜柄
A.坚果 B.新鲜蔬菜 C.水果 D.肉类
A.了解菜点制作的基本要求 B.熟悉菜点制作的具体要求 C.了解菜点原料的基本特性 D.掌握菜点原料的具体特性
A.减少损耗 B.降低损耗 C.增加成本 D.提高损耗
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