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单项选择题
制作面食时，加入蛋清的作用是（）。
A.增加韧性
B.增加柔软度
C.增加色泽
D.增加香味
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下面哪种面食的制作需要用到烤箱（）？
A.馒头
B.麻花
C.蛋挞
D.凉皮
单项选择题
下面哪种面食是用死面制作的（）？
A.发糕
B.糖三角
C.蒸饺
D.煎饼
单项选择题
下面哪种面食的制作需要用到蒸锅（）？
A.煎饼
B.烤饼
C.花卷
D.油饼
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