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单项选择题

做面包时，面粉与酵母的比例一般为（）。

A.100：1
B.200：1
C.300：1
D.400：1

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制作面食时，加入蛋清的作用是（）。

A.增加韧性
B.增加柔软度
C.增加色泽
D.增加香味
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A.馒头
B.麻花
C.蛋挞
D.凉皮
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C.蒸饺
D.煎饼
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