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单项选择题
发酵属于生物技术的范畴，利用（）将原料转化成产品。
A.动物
B.微生物
C.植物
D.酶制剂
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在乳化香精生产过程中，（）为不可或缺的生产环节。
A.沉淀
B.结晶
C.乳化均质
D.过滤
单项选择题
以下哪个物料不能用于酸奶产品的生产（）？
A.明胶
B.三聚氰胺
C.黄原胶
D.卡拉胶
单项选择题
在食品添加剂生产中，萃取常用于分离均相（）混合物。
A.液体
B.固体
C.气体
D.半固态
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