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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 肉制品工艺学

单项选择题

（）是最常用的天然甜味剂。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.木糖
E.麦芽糖

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单项选择题
（）是咸味外能在烹饪中独立存在的另一种味道。

A.鲜味
B.苦味
C.酸味
D.甜味
E.辣味
单项选择题
（）常有“百味之王”之称。

A.酱油
B.黄酱
C.食盐
D.味精
E.食醋
单项选择题
（）是指为了改善食品的风味、赋予食品特殊味感、使食品鲜美可口、增进食欲而添加的天然或人工合成的物质。

A.甜味料
B.调味料
C.咸味料
D.鲜味料
E.酸味料
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