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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 白酒品酒师

单项选择题

酒在口中停留的时间也应保持一致，一般（）秒左右为宜。

A.10
B.20
C.30
D.40

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单项选择题
采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L保留两位小数。

A.乙酸
B.己酸
C.丁酸
D.乳酸
单项选择题
采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。

A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.丁酸已酯
D.乳酸乙酯
单项选择题
清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。

A.高温
B.低温
C.中温
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