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单项选择题

单手杖又称小面杖两头粗细一致，用于擀制饺子皮、（）等。

A.小包酥皮
B.烧麦皮
C.鸭饼皮
D.包子皮

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单项选择题
橄榄杖比双手杖短，主要用于擀制（）。

A.馄饨皮
B.烧麦皮
C.鸭饼皮
D.包子皮
单项选择题
双手杖擀皮时两根合用，双手同时使用，要求动作协调。主要用于擀制（）蒸饺皮。

A.馄饨皮
B.烧麦皮
C.饺子皮
D.包子皮
单项选择题
面杖根据尺寸可分为大中小三种，小的长（）厘米，主要用于擀制饺子皮、包子皮。

A.55
B.33
C.40
D.45
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