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单项选择题

食品添加剂使用量应控制在（）的水平，否则会给食品带来毒性，影响食品的安全性，危害人体健康。

A.有效量
B.最低有效量
C.最高有效量
D.绝对有效量

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单项选择题
霉菌毒素引起的食物中毒，主要特征表现为（）症状，有时伴有麻痹、肌肉痉挛、发热、视力障碍等，重者可引起死亡。

A.神经性
B.胃肠炎
C.溶血性
D.原浆毒
E.溃败性
单项选择题
餐饮店卫生标准值中，温度标准值是（）/°C。

A.12-15
B.15-18
C.18-20
D.20-22
E.22-25
单项选择题
水产品因含水分较多，体内酶的活力较旺盛，易于变质。因此，采样后应在（）h内送检，在送检途中一般都应加冰保存。

A.1
B.2
C.3
D.4
E.5
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