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单项选择题

调制温水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。

A.30℃
B.50℃
C.70℃
D.80℃

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单项选择题
下面哪个原料在清真菜中是不允许使用的（）

A.牛肉
B.羊肉
C.猪肉
D.鸡肉
单项选择题
鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本，它是由谁创作的（）

A.易牙
B.伊易
C.彭祖
D.刘邦
单项选择题
（）力求形状美观、意象美，不求具体物象造型工整，多是以曲线或直线来表现形象的雕刻方法。

A.民间精细式
B.民间具象式
C.宫廷精细式
D.块面抽象式
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