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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

下列菜肴成菜过程中采用高温(走油)预熟处理法的是()

A.白斩鸡
B.糖醋里脊
C.虎皮扣肉
D.滑溜鱼片

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