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全部科目 > 安全知识/安全生产知识竞赛 > 食品安全知识竞赛

单项选择题

关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）

A.购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境
B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏
C.在保质期内可以放心饮用
D.饮用前温热即可，不必完全烧开

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单项选择题
食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）

A.炸糊了的薯条
B.霉变的花生
C.发芽土豆
D.变成绿色的紫菜
单项选择题
进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（）

A.县级以上检测机构出具的检测报告
B.屠宰加工企业的生产许可证
C.动物卫生监督机构出具的“检疫合格证明”
D.以上都需要
单项选择题
菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。

A.叶酸
B.维生素K
C.β胡萝卜素
D.草酸
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