多项选择题
A.果酒 B.腐乳 C.泡菜 D.豆豉
A.析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B.抑制微生物的生长 C.调制腐乳的口味 D.主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
A.将多糖分解成葡萄糖 B.将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 C.将脂肪水解成甘油和脂肪酸 D.将核酸分解成核苷酸
A.葡萄糖的无氧分解 B.丙酮酸的氧化分解 C.RNA的合成 D.各种酶的合成
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