多项选择题
A.赋予啤酒香味和苦味 B.增进啤酒泡沫持久力 C.啤酒发酵时添加 D.增加啤酒防腐能力
A.赋予啤酒香味和爽口苦味 B.提高啤酒泡沫的持久性 C.促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清 D.提高原料的出酒率 E.具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
A.发酵残糖 B.产生连二酮 C.饱充CO2 D.澄清
A.敞口式发酵 B.密闭式发酵 C.典型的边糖化边发酵 D.酒醅的高浓度发酵 E.低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
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