多项选择题
A.发酵残糖 B.产生连二酮 C.饱充CO2 D.澄清
A.敞口式发酵 B.密闭式发酵 C.典型的边糖化边发酵 D.酒醅的高浓度发酵 E.低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
A.根霉 B.毛霉 C.米曲霉 D.啤酒酵母
A.麦曲 B.酒药 C.大曲 D.淋饭酒母
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