多项选择题
A.果脯B.蜜饯C.凉果D.果冻
A.选择合适的发烟材料B.控制熏烟浓度C.选择合适的烟熏温度D.选择合适的烟熏方法E.控制烟熏时间F.选择良好的烟熏装备
A.食盐B.糖C.微生物引起的发酵D.酶E.发色剂和防腐剂
A.色泽B.风味C.质构D.营养成分
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