下面哪些酶在冻结的低温条件下仍然能够继续活动（）

A.常温化学反应中等，但微生物和酶活跃，但有益微生物形成优势菌群也有利于保藏
B.高温破坏微生物和酶
C.高温会加速某些化学反应具有两面性
D.低温抑制微生物、酶和化学反应

A.中温（Thermophilic）微生物
B.低温（Mesophilic）微生物
C.嗜热（Hyperthermophilic）微生物
D.嗜冷（Psychrophilic）微生物

A.防止微生物侵入
B.隔绝氧气避免氧化
C.调节气体组分
D.防止水分进入引起水分活度改变
E.防止机械损坏
F.避光