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单项选择题

水晶肴肉采用的（）部位。

A.净带皮猪蹄
B.净带皮五花肉
C.猪里脊肉
D.猪臀尖肉

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单项选择题
“水晶肴肉”是镇江的特有名菜，迄今已有（）多年的历史了。

A.200
B.250
C.300
D.310
单项选择题
“卤牛肉”与“酱牛肉”的区别是（）

A.色泽红润
B.整块制作
C.醇香咸鲜
D.不加有色调味品
单项选择题
制作白卤鸡时先将仔鸡放入卤水锅中，旺火煮沸，再用（）煮熟。

A.大火
B.中小火
C.中火
D.小火
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