双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。

A、从发酵状态良好的窖池选取
B、酒头浑浊不能做调味酒
C、可以有糟臭、霉烂邪杂味
D、浑浊是混入了部分酒尾

A.一部分来源于原料
B.大部分由微生物发酵生成
C.酯解生成
D.途径不明

A.抑制“放香性”
B.味道粗糙
C.略显苦味
D.甜味
E.抑制酒精苦味