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单项选择题
初乳中的（）含量一般比常乳低。
A.脂肪
B.蛋白质
C.灰分
D.乳糖
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相关考题
单项选择题
可应用（）的测定进行乳房炎乳的快速鉴定。
A.冰点
B.比重
C.酸度
D.导电率
单项选择题
乳和乳制品的（）在乳品生产过程中常用于加热量和致冷量计算。
A.冰点
B.沸点
C.比热
D.粘度
单项选择题
可以利用（）的活性来检验低温巴氏杀菌法处理的消毒牛乳的杀菌程度是否完全。
A.淀粉酶
B.脂肪酶
C.碱性磷酸酶
D.蛋白酶
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