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全部科目 > 安全知识/安全生产知识竞赛 > 食品安全知识竞赛

单项选择题

在所有货品卸离车厢后，餐厅进货人员应按照什么顺序依次进货（）

A.冷冻—干货—冷藏
B.冷藏—干货—冷冻
C.冷藏—冷冻—干货

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单项选择题
冷冻产品储存于冷冻库内，箱子的前后至少应离开蒸发器多少距离，这样能帮助空气流通和维持冷冻状态（）

A.30.5cm
B.20.5cm
C.15.5cm
D.25.5cm
单项选择题
餐厅灭蝇灯应（）小时开启，一旦发现虫鼠害，应立即联系（），消杀公司必须有（）

A.24、QA或消杀公司、国家资质
B.24、QA或消杀公司、专业人员
C.8、消杀公司、国家资质
D.24、消杀公司、国家资质
单项选择题
KFC品牌饭铲/米饭定量器/长柄饮料勺营运过程中的清洗消毒方式正确的是（）

A.每个餐期高峰后三步清洁法清洗消毒
B.每2小时三步清洁法清洗消毒
C.无需清洗消毒
D.每3小时三步清洁法清洗消毒
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