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单项选择题

当稀奶油的酸度超过（）°T时，要进行中和处理。

A.18
B.22
C.24
D.26

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A.1h
B.2～4h
C.8h
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A.乳酸菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.双岐杆菌
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凝乳酶凝乳的最适pH与温度是（）

A.4.8，40～42℃
B.4.0，20～32℃
C.4.8，50～55℃
D.3.5，40～42℃
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