判断题

日常使用雕刻刀进行食品雕刻时所用的刀法属于特殊刀法。

【参考答案】

正确

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单项选择题

A.弯刀法
B.平刀法
C.直刀法
D.斜刀法

单项选择题

A.100
B.130
C.150
D.180

单项选择题

A.在标准刀法中，正斜刀法又叫左斜刀、外斜刀
B.在标准刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、内斜刀
C.在标准刀法中，正斜刀法又叫左斜刀、内斜刀
D.在标准刀法中，反斜刀法又叫左斜刀、内斜刀