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单项选择题
蒸箱内的水要及时（）否则水垢会增厚，影响加热发果。
A.加足
B.加满
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单项选择题
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是（）。
A.枣糕
B.馅饼
C.包子
D.夹沙糕
单项选择题
（）是将不同的馆料，通过操作，与坯合为体，运用定的手法，成为半成品或成品的方法。
A.揉
B.擀
C.包
D.切
单项选择题
拧的方法是用双手拇指、（）同时捏住剂或坯条的两头向相反方向拧，使其成绳状形态的手法。
A.中指
B.食指
C.无名指
D.小手指
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