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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

一般清汤的制作时,锅中应保持汤汁()。

A.平静
B.沸腾
C.翻滚
D.40℃

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