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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品安全管理员考试

多项选择题

凉菜存放不当的常见情形有（）。

A.凉菜过早提前加工，在常温下放置时间过长
B.凉菜在危险温度带存放时间过长
C.凉菜未及时冷藏
D.如需要短时间存放，应放入熟食专用冰箱内保存
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食品添加剂标签上应标注（）。
A.使用方法
B.“食品添加剂”字样
C.明确的可使用的食品范围
D.使用限量
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单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括（）。
A.库房存放食品是否离地隔墙
B.冷冻、冷藏设施是否能正常运转
C.贮存温度是否符合要求
D.食品贮存是否存在生熟混放
多项选择题
食品处理区包括（）。

A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.特殊操作区
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