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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式烹调师考试 > 初级西式烹调师

单项选择题

某顾客在餐厅点餐时发现其钟爱的几道菜在菜单上都没有了，便悻悻而去，餐厅的主要问题是（）。

A.遗漏饮料单或酒单
B.菜单种类难以规范
C.菜单份数不够使用
D.菜单更换过于频繁

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单项选择题
下列属于西餐正餐点菜菜单汤菜类菜品的是（）。

A.罗宋汤
B.巧克力熔岩蛋糕
C.尼斯沙拉
D.烟熏三文鱼
单项选择题
下列属于西餐正餐点菜菜单甜品类菜品的是（）。

A.意式脆皮鸡
B.巧克力熔岩蛋糕
C.华尔道夫沙拉
D.烟熏三文鱼
单项选择题
下列属于西餐正餐点菜菜单主菜与配菜类菜品的是（）。

A.意式脆皮鸡
B.提拉米苏
C.华尔道夫沙拉
D.俄式鱼子酱
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