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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式烹调师考试 > 初级西式烹调师

单项选择题

下列属于西餐正餐点菜菜单汤菜类菜品的是（）。

A.罗宋汤
B.巧克力熔岩蛋糕
C.尼斯沙拉
D.烟熏三文鱼

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单项选择题
下列属于西餐正餐点菜菜单甜品类菜品的是（）。

A.意式脆皮鸡
B.巧克力熔岩蛋糕
C.华尔道夫沙拉
D.烟熏三文鱼
单项选择题
下列属于西餐正餐点菜菜单主菜与配菜类菜品的是（）。

A.意式脆皮鸡
B.提拉米苏
C.华尔道夫沙拉
D.俄式鱼子酱
单项选择题
肉酱意面销售价格为每份30元，销售毛利率为45%，则肉酱意面的成本约为（）元。

A.15.5
B.16.5
C.17.5
D.18.5
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