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单项选择题

以下加工分割肉的原料肉的描述正确的是（）。

A.色泽、组织状态异常的肉品
B.经检疫检验合格的生鲜或冷却肉
C.气味异常的肉品
D.具有严重伤残的肉品

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判断题
肉品加工中肉的“排酸值”一直持续到肉发生腐败分解之前，“排酸值”为5.6-6.0。
单项选择题
（）为食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。

A.GMP
B.ISO 22000
C.HACCP
D.SSOP
单项选择题
能引起“鼻铬病”的重金属污染物是（）。

A.铬
B.镉
C.汞
D.铅
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