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单项选择题

酸乳发酵后冷却可以迅速而有效地抑制酸奶中（）的生长，降低酶的活性，防止产酸过度。

A.大肠杆菌
B.嗜冷菌
C.乳酸菌
D.霉菌

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A.果葡糖浆
B.白砂糖
C.葡萄糖
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B.5.56
C.5.82
D.6.48
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牛乳中因为含有（）使得牛乳呈淡黄色。

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B.叶黄素
C.某种无机盐
D.脂肪
E.乳糖
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