多项选择题
A.蒜蓉荷兰豆 B.干烧鲫鱼 C.红烧蹄膀 D.回锅肉 E.焦熘肉片
A.烩乌鱼蛋 B.糖醋鱼 C.白扒鱼肚 D.宫保鸡丁 E.油爆双脆
A.较嫩的主、配料含量水分较多少，浆的浓度应该稀一点 B.恰当掌握好上浆的每一个环节 C.必须达到吃浆上劲 D.要根据主、配料的质地和菜肴的色泽选用适当的浆液 E.未经冷冻的原料，其浆应该稀一些
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