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单项选择题

（）不是制作好蛋糕需要掌握蛋糕配方的平衡规律。

A.干湿性原料平衡
B.柔韧性原料平衡
C.酸碱平衡
D.组织结构平衡

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C.卷筒蛋糕
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A.Revolving oven
B.Tunnel oven
C.Electrical stove
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A.100
B.200
C.90
D.80
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