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多项选择题

下列选项中，不属于起酥面包面团在控制温度的方法有（）。

A.加水的量
B.加水的温度
C.加酵母的量
D.加面粉的量

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多项选择题
下列在巧克力淋面操作过程中需要准备的配料原料正确有（）。

A.稀奶油
B.白砂糖
C.水
D.吉利丁
多项选择题
下列选项中，属于羊角面包生胚的成熟操作设备工具有（）。

A.烤箱
B.刷子
C.烤盘
D.盛器
多项选择题
下列选项中，属于起酥机别称有（）。

A.开酥机
B.酥皮机
C.压皮机
D.擀面机
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