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多项选择题
曲药的主要作用包括（）
A.产酒
B.填充
C.生香
D.生酯
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相关考题
多项选择题
糟醅的主要配料因子有（）
A.糠壳
B.淀粉
C.水分
D.曲药
多项选择题
发酵正常的母糟应（）
A.疏松泡气
B.有骨力
C.棵头大
D.红烧
多项选择题
由于醇与酸可反应生成酯，因此可以将（）发酵糟等按一定比例配方混合均匀，于恒温发酵一定时间，可以获得酯化液。
A.黄水
B.大曲粉
C.酒尾
D.老窖泥
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