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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

判断题

老白干香型,其发酵工艺带有清香型工艺的特点,而蒸馏工艺又带有混蒸酒的特点,因此,老白干香型的口感和风味特点,带有两种工艺的共有特性,既有清冽、挺爽的风格,还具有醇厚,回味悠长的特点。

【参考答案】

正确

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