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多项选择题
食品验收时检查预包装食品的标签是否标注()。
A.名称、成分或者配料表
B.生产日期和保质期
C.生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号
D.贮存条件、食用或使用方法
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多项选择题
个人卫生的检查项目包括()。
A.从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽,专间操作人员是否规范佩戴口罩
B.从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为
C.从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手,接触直接入口食品之前是否洗手、消毒
D.从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指
多项选择题
杀灭病原菌的措施有()。
A.防止食物受到细菌污染
B.有严格并落实的清洗消毒制度
C.烹调食品应烧熟煮透
D.控制细菌生长繁殖
多项选择题
以下()措施可以避免才、盛装容器(或工具)引起的交叉污染?
A.生、熟食品容器能够明显加以区分。
B.配备足够数量装生、熟食品的容器。
C.清洗生、熟食品容器的水地完全分开。
D.清洗后的生、熟食品容器分开放置。
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