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多项选择题
杀灭病原菌的措施有（）。
A.防止食物受到细菌污染
B.有严格并落实的清洗消毒制度
C.烹调食品应烧熟煮透
D.控制细菌生长繁殖
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相关考题
多项选择题
以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？
A.生、熟食品容器能够明显加以区分。
B.配备足够数量装生、熟食品的容器。
C.清洗生、熟食品容器的水地完全分开。
D.清洗后的生、熟食品容器分开放置。
多项选择题
食品从业人员的工作服要求（）。
A.应穿戴清洁的工作服
B.应做到定期更换
C.准备清洗的工作服应放置在远离食品加工处理的区域
D.每名从业人员至少应有四套工作服
多项选择题
豆腐制作中可以用的食品添加剂有（）。
A.氯化钙
B.明矾
C.吊白块
D.石膏
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