操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。

A.蛋白质或碳水化合物
B.蛋白质或脂肪
C.碳水化合物或脂肪
D.膳食纤维

A.加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。
B.成品通道、出口与原料通道、入口分开设置。
C.成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。
D.加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置。

A.含氯消毒剂
B.过氧化物消毒剂
C.醇类消毒剂
D.清洁剂