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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中级中式烹调师

单项选择题

世界卫生组织建议：成人每人每天味精摄入量不超过（）。

A．2g
B．4g
C．6g
D．8g

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单项选择题
烹饪时味精的用量与菜品风味的浓烈程度成（）。

A．正比
B．反比
C．消杀
D．递增
单项选择题
单纯的甜味菜添加某物质容易产生不愉快的变味现象，该物是（）。

A．香醋
B．冰糖
C．蜂蜜
D．味精
单项选择题
对单纯的甜菜，糖较为适宜的用量一般是（）。

A．5％
B．20％
C．35％
D．50％
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