问答题
简答题
糕点馅料制作时应注意的问题有哪些?
【参考答案】
⑴制馅用的面粉、米粉或淀粉要求预先熟制。如果采用生粉,制出的馅易发粘、糊口。
⑵选用合适的油脂。咸味馅料最好选......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
