单项选择题
A.制品组织细腻B.质地均匀C.保持柔软D.上色
A.改善制品风味B.促进乳化，使产品质地均匀C.良好的着色剂D.装饰美化产品
A.乳沫类蛋糕B.面糊类蛋糕C.戚风蛋糕D.重油蛋糕
A.面包、蛋糕、点心B.主食、餐后甜点、茶点、节日喜庆糕点C.干点、软点、湿点D.西点、冷点、热点
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