单项选择题
A.防止糕点变干B.防止糕点吸湿变软，影响口感C.保持糕点的颜色鲜艳D.防止糕点中的油脂氧化
A.使糕点表面更加干燥B.加快糕点的冷却速度C.让馅料中的油脂渗透到饼皮中，使糕点口感更加油润D.增加糕点的保质期
A.直接将面团擀薄后包裹馅料B.将油酥面团与水油面团交替折叠擀压C.使用大量泡打粉使面团膨胀D.面团中加入大量水分使其松软
A.仅为了增加馅料的甜味B.使莲蓉馅更加细腻光滑，口感更佳C.缩短炒制时间D.增加馅料的颜色鲜艳度
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