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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

单项选择题

某餐厅餐位240个，每天供应两餐，人均消费水平为100元，若4月份每餐平均上座率为80%，则4月份营业收入为（）

A.576000元
B.720000元
C.1440000元
D.1152000元

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单项选择题
某餐厅2010年度营业收入总额3600万元，燃料费用总额54万元。预计2011年度营业收入总额为4000万元，预测2011年度该餐厅燃料费用的数额是（）

A.48.6万元
B.54万元
C.60万元
D.114万元
单项选择题
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A.5%
B.10%
C.19%
D.20%
单项选择题
餐饮企业固定资产维修费用控制包括维修控制、预防性维护控制和（）

A.过程控制
B.日常控制
C.限额控制
D.风险控制
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