单项选择题
A.刀工B.火力C.配菜D.火候
A.稍黑,乳白B.清白,黑C.稍黑,黑D.清白,乳白
A.亮洁,容易B.粗糙,不易C.亮洁,不易D.粗糙,容易
A.刮剥洗涤法B.冰水浸泡法C.内外翻洗法D.热水蒸制法
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