单项选择题
A.《吕氏春秋.本味篇》B.《齐民要术》C.《随园食单》D.《调鼎集》
A.《本味》 B.《饮食》 C.《食林》 D.《饮膳》
A.属整料出骨的工艺 B.应划归非标准刀法技术 C.用起法刀法加工 D.属于特殊刀法加工范围
A.剞刀法 B.标准刀法 C.特殊刀法 D.直刀法
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