欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
肉制品工艺学
搜题找答案
问答题
简答题
影响宰后变化的因素有哪些？
【参考答案】
1、宰前因素：应激、宰前处理、遗传因素、击晕方式。
2、宰后因素：冷却温度、快速预加工、电刺激。
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
问答题
肌肉中的蛋白质分为哪几大类，各有什么特性？
问答题
从宏观角度来看，肌肉是如何构成的？
问答题
结合所学肉制品加工知识，试述山西过油肉吃起来比较嫩的原因？
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
