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单项选择题
关于食品添加剂的使用正确的是（）。
A.在玉米面粉中加入柠檬黄
B.在猪肉中加入胭脂红
C.面点制品中使用膨松剂
D.在绿豆糕中加入绿色素使之更鲜艳
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单项选择题
（）是食品贮存最常用的方法。
A.冷藏
B.冷冻
C.阴凉处
D.凉暗处
单项选择题
操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。
A.交叉污染
B.加工人员带菌污染
C.食物未烧熟煮透
D.餐具不洁
单项选择题
大多数的细菌喜欢（）含量高的食物。
A.蛋白质或碳水化合物
B.蛋白质或脂肪
C.碳水化合物或脂肪
D.膳食纤维
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