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单项选择题

中温大曲的酵母菌在曲坯发酵（）阶段含量最高。

A.中火期
B.顶火期
C.后火期
D.出仓

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单项选择题
下列关于对塑料薄膜封窖后鼓气原因描述错误的是（）。

A.说明窖内正在参与发酵
B.说明封窖密封性比较好
C.说明产生发酵气体
D.说明窖壁漏气
单项选择题
下列不是装仓的要求的是（）。

A.平
B.整
C.斜
D.直
单项选择题
拆仓曲时，曲块温度高、内部湿润，被称为（）。

A.高温高湿曲
B.清茬曲
C.生麦曲
D.红心曲
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